Pro
770 €Der "Pro"-Weg richtet sich an Menschen, die saisonales Kochen nicht nur lernen, sondern wirklich meistern wollen—oft jene, die schon ein gewisses Grundwissen mitbringen und eine Vorliebe für Details haben. Besonders wertvoll ist hier die tiefere Auseinandersetzung mit Techniken, die über Grundrezepte hinausgehen, wie das Fermentieren von Herbstgemüse oder das richtige Timing beim Einkochen. Gleichzeitig wird der Austausch mit anderen ambitionierten Köchinnen gefördert, was zwar weniger strukturiert ist als bei anderen Formaten, dafür aber intensiver. Es ist kein Programm für Eilige—manchmal dauert es, bis man wirklich in den Rhythmus kommt, aber genau das macht es so nachhaltig.
Basis
530 €Der „Basis“-Weg spricht vor allem jene an, die saisonales Kochen in überschaubaren Schritten kennenlernen möchten—oft Menschen, die Freude an einfachen, aber sinnvollen Küchenprojekten haben und keinen Perfektionismus anstreben. Besonders hilfreich ist die klare Struktur, die sich auf wenige, gut nachvollziehbare Rezepte konzentriert, ohne zu überfordern. Dazu kommt, dass viele Teilnehmende schätzen, wie unkompliziert saisonale Zutaten integriert werden können—manchmal reicht ein Besuch auf dem Wochenmarkt, um inspiriert loszulegen. Und schließlich entsteht in dieser Gruppe oft ein Austausch, der sich überraschend motivierend auswirkt, selbst wenn man nur sporadisch teilnimmt.
Fortgeschritten
620 €Im Fortgeschritten-Tarif unserer Methode für saisonales Kochen tauschen Teilnehmer Zeit und Engagement gegen tiefere Fähigkeiten und Inspiration. Sie bringen ihre eigene Neugier und Entschlossenheit ein—diese Mischung macht alles aus. Dafür erhalten sie nicht nur detaillierte Rezepte und Techniken, sondern auch die Art von praxisnahen Tipps, die man oft nur durch Erfahrung lernt. Zum Beispiel, wie man Wintergemüse so lagert, dass es bis Februar frisch bleibt—das sind keine Geheimnisse, aber auch nichts, was man beiläufig aufschnappt. Es ist ein Ansatz, der Arbeit erfordert, ja, aber für viele ist genau das der Punkt: Das Gefühl, wirklich etwas zu meistern.
Programmgebühren und Lernoptionen
Investitionen in die eigene Weiterbildung zahlen sich aus—nicht nur finanziell, sondern auch in persönlicher Zufriedenheit und langfristigen Perspektiven. Die richtigen Fähigkeiten zur richtigen Zeit zu lernen, kann Türen öffnen, die vorher verschlossen schienen. Aber welche Lernmöglichkeit passt wirklich zu dir? Überleg dir, was deine Ziele sind, und finde heraus, was dich am besten voranbringt: